從50年代的高粱大曲到如今的云門醬酒，走過這一路，云門用了73年。 

解放前夕，1948年云門酒業誕生于青州，在齊魯大地上扎下的根。 

當年陳毅元帥在青州做出的一個抉擇，為后來整個北方輸出了一瓶好醬酒。在他的倡導下，政府接管了東關“裕豐酒坊”，將私有制小作坊改為公有制，成立“膠濟專釀公司青州實驗酒廠”。

這是云門酒業的前身，也是云門美好征程的開始。在這個起點上，云門酒業經過3次創業、2次改制，從高粱大曲到青州陳釀，到云門陳釀，再到如今的云門醬酒，其中的曲折與艱辛只有云門人自己知道。

73年的歷程， 對于任何一個企業來說都不是容易的，尤其對于云門來說，肩負著“北方醬酒”之希望，承載著“百年云門”之夢想，云門人知道，只有專注醬酒才能真正釀造一瓶“川貴之外的好醬酒”，73年是歷程，更是下一個時代的開始。

云門醬酒，如何成為“北方醬酒的品牌”

青州善釀。3600年前，這片土地上已有美酒的痕跡，青州蘇埠屯出土的精美青銅酒器不僅為美酒而生，更穿越千年向人們證明青州大地的善釀基因。

沒有青州美酒就沒有云門醬酒，沒有73年的輝煌發展也沒有的云門醬酒。作為見證者，云門一路見證新中國以來醬酒幾十年的風雨路程；作為推動者，云門在北方力推國標醬香，以“川貴之外的一瓶好醬酒”彌補市場空缺和不足；作為參與者，云門與茅臺、郎酒一起制定醬香型白酒國家標準，完善白酒細分體系。

如何讀懂這73年的奮斗故事？從4個階段去品味，似乎更清晰。

 ①11年華麗起步：1948-1959

 1948年，華東局及山東省政府進駐青州，當陳毅元帥品嘗到青州美酒時，深深的被這種味道陶醉，“在這里，建一座釀酒的廠子嘛！”就這樣，在看似隨意但極具深意的一句話下，“膠州專釀公司青州實驗酒廠”成立了。這是云門酒業的首次創業，從無到有，從零到一，從散落到集中，一個真正有規章、有制度、有紀律、有擔當、有溫度的酒廠起來了。

 1949年，云門酒業實現第二次創業，在黨的領導下，酒廠逐漸成為規模化的國有企業，經過7年發展，至1956年，全廠職工增加到203人，日投料達到22000斤，出酒率49.6%，白酒產量1737.33噸。這對于一個起步的企業來說，是非常良好的勢頭，在那個糧食匱乏的時代，云門為白酒生產的出酒率做出了巨大的貢獻，獲得山東省工業廳授予的“再接再厲繼續前進為更高的出酒率而奮斗”的錦旗一面。

 ②17年砥礪前進：1960-1977

 “三年自然災害”與“文化大革命”的雙重打擊，讓白酒行業陷入低迷，糧食欠收，生產原料不足，這對酒廠來說幾乎是致命的，云門為了繼續維持生產，開展以酒換料業務，產量由1965年的1678噸降到1969年的1308噸。

 還好，云門人自強不息，自力更生上了一整套設備，提高勞動效率，使1968年料酒產量增加到2000噸以上。特殊時期下的艱難維持，讓云門度過了那個灰色的難關，改革開放是新篇章的開啟。

③19年奮進壯大：1978-1997

 70年代，在云門陳釀中發現茅香味后，改變了“北方無醬酒”的歷史，當時此酒還被稱為青州陳釀，是北方地區**生產的一瓶醬香白酒，在1979年全國“質量月”活動中，青州陳釀被評為“山東省一輕廳優質產品”。

從此，云門陳釀與貴州茅臺開始了長達半個世紀的友好學習進步，共同研究醬酒生產工藝，1984年“云門牌云門陳釀”榮獲輕工業部酒類質量大賽銀杯部優質酒稱號，1985年云門陳釀車間改造，1000噸工程啟動，項目新征土地350畝，投資1760萬。

 一步上，步步為上。1988年，云門陳釀獲首屆中國食品博覽會金獎，1995年為滿足生產需要，在城西遷建新廠，直到1998年，云門迎來第三次創業。

 ④走向百年云門：1998-

1998年，響應政府國企改制，云門成立有限公司，2001年，國家股、社會法人股全部退出，云門成為民營企業。

 新世紀后的云門，實現了高速的“雙高發展”。

積極擁抱社會活動，冠名各大體育盛世與文藝活動，贊助魯能乒乓球隊、絲綢之路國際模特大賽，大力弘揚濰坊文化，自2001年起，承辦濰坊國際風箏會，結合當地民俗文化，以文化之魂注入企業之魂；承擔企業社會責任，云門自2002年開始，對考取大學的職工子女發放獎學金，并資助中小學改善師資力量；2003年云門首開北方白酒洞藏先河，啟動洞藏云門春系統工程，逐步完成“天人洞”、“天合洞”、“天德洞”；興建云門酒道館、御封酒坊，加強云門美酒的歷史文化研究、廠商體驗營銷、飲酒禮儀傳授等等；“復興魯酒品牌，云門醬酒高速啟程”，與復興號動車合作，展示魯酒形象，并與山東航空攜手打造云門醬酒新形象，展現云門醬酒向上發展的動力與魄力。

73年：是堅守，是傳承，是匠心

73年，對于個人來說，是久遠的，對于企業來說，是剛剛起步。

云門一路走來，從青州美酒走向“北方醬酒”，經歷了解放、建國、改革開放、新世紀等重要歷史節點，跟新中國一同成長，見證了魯酒的發展，參與了醬酒的確立，是中國白酒大軍中不可缺少的一份子。

在時代的洪流中，抵抗住每一次行業的沖擊，都是不容易的。新中國的白酒行業，經歷了“清香天下”和“濃香大王”的香型時期，受益于品類紅利，涌現出了汾酒、五糧液、瀘州老窖等等全國化大品牌，在這樣的形式之下，云門自1974年釀造了北方大地上瓶醬香酒后，48年以來，不論外界紛擾，堅持釀造醬酒，與時間為伍，與靜心為友，沉靜地做著自己的事情，這是云門的堅守。

 這份篤定與自信，來源于青州善釀的基因。7000年文明史，3600年釀酒史，這是云門的無價之寶，也是北方大地的無價之寶，考古發現的商周精美酒器與文學史書上記載的有關青州釀酒傳統的故事，有力的證明了青州人對美酒的喜愛與鉆研，這份執著延續到現在，成為云門為北方大地輸出一瓶好酒的底氣，這是一種信念，是云門的傳承。

傳古創變，在青州釀酒工藝基礎上，云門與茅臺“技術聯姻”，專注醬酒48年，將傳統醬酒12987釀造工藝與青州3600年釀造技藝融合，創新北派醬香的釀造工藝——“160操作法”和“四高”、“二長”、“一大”技術標準，為醬酒在北方的釀造和延續提供了技術支持和保障，豐富了醬酒口感和風味，在風味感受上，云門醬酒比南方醬酒更加柔和、綿軟，形成獨具北方特色的“醬香優雅、風味醇厚”，這是云門的匠心。

 云門不僅注重自身的發展，更熱衷于推動醬酒品類的發展和整個白酒行業的前進。2009年，在貴陽大廈，云門與茅臺、郎酒共同參與了國家醬香型白酒標準的起草制定，使制訂的醬香型白酒標準更健康、更統一、更具有地域廣泛性，云門將醬酒的版圖擴展至北方，代表北方的風土與人情，豐富了醬酒的口感。

百年品牌成就百年企業，73年的發展，成就百年云門的美好未來。2021已來，云門集團提出“新云門戰略”，這是汲英民董事長對云門酒業建廠73周年的嶄新思考，也是對醬香型白酒市場熱潮的審時度勢，“北方醬酒”還看云門！